Pollo con salsa de miel y mostaza con patatas panaderas

INGREDIENTES

2 Cuartos traseros de pollo
4Cucharadas soperas de miel
2 cucharadas soperas de mostaza dijon
Sal
Pimienta
Hierbas provenzales
3 Patatas medianitas
1 Cebolla
1 Pimiento verde no muy grande
Aceite

PREPARACIÓN

La verdad que esta receta para no variar es sencillita y está muy buena, una forma diferente de tomar el pollo asado, que aunque la de toda la vida con su limoncito no está nada mal, cambiar de vez en cuando se agradece, así que a lo que vamos
Primero hacemos la mezcla con la que vamos a untar los cuartos, ponemos las 2 cucharadas de mostaza, las 4 de miel y mezclamos bien hasta que no se aprecie la diferencia entre ellas, reservamos
Por otro lado salpimentamos los cuartos de pollo y les ponemos un poco de aceite por encima, pero muy muy poco, les cubrimos con la mezcla de miel y mostaza y al horno hasta que veáis que estén doraditos, a mi me basto con 40 min a 180-200ºC
Para las patatas os recomiendo que las metáis antes que el pollo o que recurráis al viejo truco de freírlas un poco antes.. pero iré por pasos..
Lavamos y pelamos las patatas, las partimos en rodajas finitas, las ponemos en una fuente para horno, lavamos el pimiento y lo cortamos en tiras, se lo añadimos a la fuente de las patatas, y hacemos lo mismo con la cebolla, mezclamos bien, salpimentamos y añadimos aceite y las hierbas provenzales, metemos al horno hasta que estén blanditas y listo. Si no tenemos mucho tiempo, o se nos ha olvidado meter antes las patatas podemos acortar el tiempo de horneado pochandolas antes en una sartén con los pimientos y la cebolla, hasta que estén blanditos, luego los pasamos a la fuente del horno y en el tiempo que se hace el pollo las patatas estarán listas.
 Mi madre de vez en cuando las ponía un chorrito de vinagre y estaban.. mmmm. de rechupete, así que si queréis probarlo.. adelante! eso sí convendría que no estuviera ya el pollo en el horno porque el vinagre desprende mucho olor y el pollo lo coge...

Confit de pato con salsa de arándanos rojos

Mmm... se me hace la boca agua sólo de recordarlo ¡¡que bueno estaba!! la verdad que nunca había comido pato en casa hasta que mi primo lo puso para comer en el cumpleaños de la peque, y eso nos dio una idea a mi marido y a mi.. nos pusimos manos a la obra y el resultado ya lo veis.. pero os animo a que probéis, un plato con el que quedas de lujo y que encima está bueno bueno..., nosotros no nos complicamos mucho la vida y lo pusimos con guarnición de puré de patata de bolsa pero si lo queréis un poco mejor no dudéis en hacerlo vosotr@s mismos, pero con el de bolsa también súper bueno!

INGREDIENTES

2 confit de pato (son los muslos)
Mermelada de arándanos rojos (la compramos en Ikea)
Puré de patata
Leche
Mantequilla
Sal
Azúcar

PREPARACIÓN

 **confit de pato**

Ponemos en una fuente para el horno los confit con la grasa que traen(yo los compre en mercadona que son bastante grandecitos y te viene el muslo y el contramuslo no como los de lata que solo es el muslo...), y los espolvoreamos con un poco de azúcar (sí, sí azúcar es para que cojan mas color y quedan mmmm, que no llevan sal porque la carne ya es muy jugosa) al horno 20 minutos a 180-200ºC Recordaros que cada horno es un mundo así que si necesitáis mas tiempo o menos dependera de que el pato esté a vuestro gusto de color...
**Salsa de arándanos rojos**

En un cazo con el fuego muy bajito (para que no se nos queme) ponemos 3-4 cucharadas de mermelada (nosotros la compramos en ikea como ya he dicho antes está de vicio y la usamos mucho para patés, carnes, tostadas, cobertura de tartas.. pero ojo que creo recordar que tienen por lo menos de 2-3 tipos en este caso la de arándanos Rojos es la mejor) y vamos dando vueltas con cuchara de palo para que así se vuelva líquida, yo le puse un par de cucharadas de agua para que quedara mejor, cuando vemos que se ha mezclado bien y que la salsa está como si fuera sirope quitamos del fuego ,este paso conviene hacerlo cuando vayamos a servirlo porque así evitaremos que se solidifique la salsa, hay que recordar que la mermelada lleva azúcar y cuando se enfría se vuelve menos manejable. Yo dejé que se vieran los arándanos pero hay a gente que no le gusta que lleve trocitos, si es vuestro caso sin problema le damos un triturado con la batidora y listo, luego pasamos por colador para quitar las pielecillas que queden

** Puré de patatas**

El que hicimos nosotros ya os dije que era de bolsa y mucho misterio no tiene, ponemos a cocer leche con mantequilla y un pelin de sal, y cuando hierve añadimos los copos del puré, espesor al gusto y listo!
Si queréis hacer el de siempre se ponen 2-3 patatas a cocer con sal, vamos comprobando que estén blanditas y cuando el pincho salga bien pasamos por el pasapures, no le volváis a poner sal que la pusisteis en la cocción.

Espero que este plato os guste, no se tarda mas de 20 minutos en preparar y quedas como un auténtico profesional de la cocina (sera por la palabra del confit.. jajajaja)
Bueno y nada más, salvo decir que no pude escribir antes porque me cogió la gripe desprevenida y no me ha querido abandonar hasta ahora...
Nos vemos!